椰子咖喱鸡饭饭饭 Coconut Curry Chicken Rice

作者： 西瓜郑

这个其实是我偷了马克的咖喱鸡方子改良过来的懒人菜 一锅煲 第一次尝试 觉得非常可口了

用料

• 鸡腿肉 500g
• 米 350g
• 蒜头 两瓣
• 西葫芦 半截
• 胡萝卜 小个的 一个
• 红甜椒 1/4
• 长青椒 半个
• 鸡汤 800毫升
• 椰浆 200g
• 姜黄粉 两小勺
• 鱼露 适量

椰子咖喱鸡饭饭饭 Coconut Curry Chicken Rice的做法步骤

步骤 1

材料准备：鸡肉洗干净沥干水分 加入适量姜黄粉 盐 鱼露进行腌制（至少10分钟） 西葫芦胡萝卜削皮切粒 甜椒青椒切粒 蒜头切碎 西葫芦单独用小盘子分开装 米粒洗干净 沥干水分备用

步骤 2

热锅热油 把鸡腿肉两面煎黄金 装盘备用 煎鸡肉逼出来的鸡油留在锅里备用

步骤 3

下蒜头炒一下 飘出蒜香味以后 下胡萝卜 甜椒青椒粒（注意 西葫芦不要下） 翻炒 下一小勺半的姜黄粉 下洗干净的大米 翻炒直到米粒沾上了姜黄粉

步骤 4

将准备好的椰浆倒进去 翻炒一下 下800毫升的鸡汤 大火煮开

步骤 5

煮开之后 将煎好的鸡肉铺放在表面上 转中火 煮10分钟（我这里没盖锅盖）

步骤 6

10分钟之后 将准备好西葫芦洒在表面上 转小火 盖上锅盖 煮8分钟 8分钟之后开锅盖 水分应该干的差不多了

步骤 7

过火端出 盖上纱布 闷10分钟 看到热气飘出来 是不是很嘴馋！！！

步骤 8

时间到！水分收的刚刚好！

步骤 9

装盘开吃😋

椰子咖喱鸡饭饭饭 Coconut Curry Chicken Rice的小贴士

小贴士晚点再添加～

菜谱创建时间：2017-12-05 21:34:16