🍋柠檬饼干

作者： 苏大壮士

用料

• 低粉 100克
• 黄油 65克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 15ml
• 盐 2克
• 柠檬皮 适量
• 粗砂糖 适量

🍋柠檬饼干的做法步骤

步骤 1

1　黄油切成小块放在容器中室温软化

步骤 2

2 用打蛋器稍加搅拌

步骤 3

3加入细砂糖和盐，用打蛋器搅打均匀（图3）。

步骤 4

4新鲜柠檬洗净表皮，刮取柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用（图4）。

步骤 5

5把柠檬汁加入黄油中搅拌均匀（图5）。

步骤 6

6低筋粉过筛后加入黄油中，并用刮刀略加切拌（图6）。

步骤 7

7把柠檬皮屑加入面糊中

步骤 8

8拌匀成团，然后整形成长圆条状，并放入冰箱冷冻至硬，再取出放在粗砂糖中滚一下，使面团表面粘满糖粒

步骤 9

9用刀把粘满粗砂糖粒的面团，切成厚约7毫米的饼坯（图9）。

步骤 10

10把饼坯排入烤盘中（图10）。烤箱预热180℃，中层上下火，烤15分钟左右，然后利用烤箱内的余温再继续焖10分钟。最后把烤好的饼干取出放凉并密封保存。

🍋柠檬饼干的小贴士

清洗柠檬时，先在水中加一勺盐，再用力揉搓柠檬表皮，可以更好地洗干净。如果要让饼干的柠檬味浓一些，可以适量增加柠檬皮屑的分量，不过刮取柠檬皮时要注意剔除白色筋膜部分，以免使饼干的口味变得苦涩。

菜谱创建时间：2017-12-05 19:18:12