全麦芝麻饼干

作者： 苏大壮士

用料

• 黄油 90克
• 细砂糖 50克
• 盐 1.2克
• 低筋面粉 100克
• 芝麻 10克
• 全蛋液 30克
• 全麦粉 30克
• 泡打粉 2克
• 香草精 少许

全麦芝麻饼干的做法步骤

步骤 1

1　黄油室温软化后，加入绵白糖搅匀（图1）。

步骤 2

2　加入盐和香草精，用打蛋器 搅打至颜色变浅，体积膨大（图2）。

步骤 3

3　分次加入全蛋液，每次都要充分搅匀后再加下一次，直到全部加完（图3）。

步骤 4

4　低筋粉和泡打粉混合过筛后加入全麦粉，然后倒入蛋液中用刮刀拌匀（图4）。

步骤 5

5　接着加入黑芝麻拌匀（图5）。

步骤 6

6　按15克一份，用手把拌好的面糊揉成圆球状，直接放在烤盘上，再用手压平（图6）。烤箱预热160℃，烘烤25分钟后关火，然后利用烤箱内的余温继续焖10分钟即可。

全麦芝麻饼干的小贴士

全蛋液加入黄油中时，一定要分多次加入，并且每次都要搅打到蛋液和黄油完全融合后再添加下一次。这个过程不能操之过急，以免出现蛋油分离的现象。

菜谱创建时间：2017-12-05 19:37:02