桃酥（中粉）

作者： 苏大壮士

《戒不掉的烘焙甜点》节选 如试读喜欢 可至书店自行购买该书 1 低筋面粉和小苏打混合过筛。 2 鸡蛋提前从冰箱取出。 3 饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。 180℃，中层，上下火，20分钟左右。

用料

• 面粉 150克
• 鸡蛋 30克
• 植物油 60克
• 绵白糖 45克
• 小苏打 3克

桃酥（中粉）的做法步骤

步骤 1

1 鸡蛋加入植物油和绵白糖。

步骤 2

2 用电动打蛋器搅拌两分钟。（搅拌过后，蛋液中会混入空气，这样制作出来的饼干才会更容易膨松起酥）

步骤 3

3 倒入过筛后的面粉。

步骤 4

4 混拌均匀。

步骤 5

5 取一个月饼模具，在模具中撒上面粉并倒出。

步骤 6

6 将面团分成23克左右一个的小剂子，放入月饼模具中。

步骤 7

7 在烤盘上，压出形状。其他依次做好，并排放整齐后，放入预热好的烤箱中层，烤20分钟左右。

桃酥（中粉）的小贴士

1 这款饼干是不需要用力揉的。 2 这里用的月饼模具是50克左右的大小。 3 饼干不要太厚，否则会不容易烤熟。

菜谱创建时间：2017-12-05 19:05:01