手揉面快速出膜

作者： 上帝很爱你

每一个生命都是---上帝的杰作！ 植物、动物、大自然……还有你我， 他看你我为儿女，他让日头照好人， 也照歹人。 神爱世人！信耶稣得永生！

用料

• 任何喜欢的方子均可，前提是面的水量恰当
• 这里我用250克粉的面团演示，如面团过大，可分两个，冷藏交替操作

手揉面快速出膜的做法步骤

步骤 1

除油以外的材料，放一起揉成团，一开始有点粘手，如干散请加少许水调整，后期就不要加水和粉了，免得面团越来越大，比例失常，然后来回用掌根搓揉，可借助刮板，把案板处理干净。

步骤 2

慢慢的面会越来越光滑，好了，盖住冷藏十分钟，让面吸水生筋，老人们常说三揉不如一醒，就是这个道理，所以中途松弛很重要。

步骤 3

时间到后，抓住面团向前甩出去，再收回来，如此反复不停，啪嗒、啪嗒……，一定要用力哦！😊全当减肥哈

步骤 4

大约五分钟时，检测一下能拉出少许薄膜，这时候加入黄油、猪油、植物油可以的，把油揉进去至面吸收，再甩打两分钟。(我用玉米油)

步骤 5

看吧！能拉出大片薄膜了，这已扩展状态，做小面包类完全可以啦！如做吐司请继续往下看。

步骤 6

再甩打约两分钟，能拉出薄透有韧性的大片膜，洞口圆滑无锯齿，就是完全阶段，做吐司可以了。也不是非要手套膜，只是一只手没法拍，所以才有了手套膜，那么好了，接下来开始发酵、整形、二发、烘烤👌

手揉面快速出膜的小贴士

1,冬季揉面可室温松弛，注意后期不要揉过头了，面会断筋的哦 2,要想做出松软可口的面包，每个环节都要把握好，酵母活性、水量配比、揉面状态、发酵状态，都很重要，这只是一步，不过，只要用心就会成功💪

菜谱创建时间：2017-12-05 17:13:50