「视」实力派│柠檬玛德琳蛋糕

作者： 爱烘焙爱展艺

#展艺铂金硅胶系列模# 惊喜上市啦！ 你的烘焙好助手，已经上线咯！(☆ｗ☆) 铂金硅胶系列共9款模具 (包含连华夫饼模、9连玛德琳模、8寸萨瓦林模、6连玛芬蛋糕模等9款） 具有安全无异味，较强的稳定性及导热性、 性质稳定、长期使用不发黄发暗、 方便脱模、易清洗等特点。 耐温范围：零下40℃~230℃，安全用于高温烘焙。 #展艺铂金硅胶系列模# 拥有丝绒表层，轻柔顺滑触感，方便手持， 食材接触壁柔软韧性度强，使脱模更方便。

用料

• 展艺低筋面粉 50g
• 展艺细砂糖 45g
• 柠檬皮 2g
• 鸡蛋 50g
• 无盐黄油 50g
• 展艺泡打粉 1.5g
• 香草精 适量

「视」实力派│柠檬玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、柠檬皮切成屑. 2、柠檬屑和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。（柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。） 3、把鸡蛋打入柠檬屑和细砂糖里，搅拌均匀。 4、加入香草精，搅拌均匀（添加增加风味，没有可以不放） 5、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀. 6、无盐黄油隔水融化，（最好趁黄油温热的时候倒入）搅拌均匀。（状态好的面糊是顺滑且有光泽） 7、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。 8、从冰箱取出面糊，在室温放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入模具。大约9成满。 9、烤箱中层，165度15分钟。 10、出炉脱模，放凉。

步骤 2

#展艺铂金硅胶# 9连玛德琳蛋糕模 经典的花纹贝壳造型， 具有四周边缘较薄的特性，可使面糊外围先熟内部鼓出， 从而制作出可爱的“小肚子”玛德琳。

菜谱创建时间：2017-12-05 15:36:32