Costco煮易 | 西西里岛鳀鱼番茄意面 Sicilian Style Anchovy Tomato Pappardelle

作者： 多村黄教煮

《Costco煮易》这个专栏很久没有更新了 不是教煮这段时间都没去Costco 而是我每周去的时候 对着大同小异，产品种类非常有限的货架 真是想不到有太多特别的菜式 直到最近 在北京卫视的一档真人秀《生活相对论》 素人嘉宾做了一道西西里风味的意大利面 尝试过后发现 即便你平时吃Pizza的时候是如何讨厌Anchovy（鳀鱼）和 Olive（腌橄榄） 在番茄的调节下 出来的味道你会发现是蜜汁的和谐 口味关键字 酸 鲜 咸

用料

• 新鲜意大利面 150 克
• 鳀鱼罐头 10 尾
• 橄榄 2-3 颗
• 新鲜番茄 1-2 个
• 番茄罐头 398 克
• 红酒 0.25 杯
• 蒜 2 瓣
• 红葱头 1 颗
• 洋葱 0.5 - 1 颗

Costco煮易 | 西西里岛鳀鱼番茄意面 Sicilian Style Anchovy Tomato Pappardelle的做法步骤

步骤 1

我们准备一下食材 将新鲜番茄切成小块 蒜、葱头、洋葱都切成小粒 橄榄切成小片 鳀鱼切成2-3厘米长的小段 意大利宽面，大家可以参考《手工天使面》的教程

步骤 2

中火起锅，倒入橄榄油 先将洋葱和红葱头碎炒出香味

步骤 3

再放入蒜粒，继续炒出香味

步骤 4

加入番茄

步骤 5

倒入番茄罐头

步骤 6

将红酒倒到罐头里，晃一晃也一并加进去

步骤 7

放入橄榄片和鳀鱼 用盐、胡椒和糖调味 煮5分钟左右，直至鳀鱼都变成沫

步骤 8

新鲜的面在盐水煮1-1.5分钟

步骤 9

捞出后直接加到酱里面，快炒均匀后就可以马上出锅

步骤 10

欣赏一下成品

步骤 11

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Costco煮易 | 西西里岛鳀鱼番茄意面 Sicilian Style Anchovy Tomato Pappardelle的小贴士

1. 出锅之后的意面可以加入帕玛森芝士碎和橄榄油以增加风味 2. 老生长谈的话题，这种需要挂汁儿的意大利面千万不要过冷水，这样面条会不挂汁的 3. 这次做的是接近2.5厘米宽的意面Papardelle，小伙伴们可以根据自己的喜欢更换种类

菜谱创建时间：2017-12-05 10:26:03