抹茶旋风蛋糕卷

作者： 玍愛╰☆

挤的时候烤盘的短边挤，用手画的时候先长后短，卷的时候短边先卷。 15分钟查看颜色，转烤盘 面糊搅拌8-9分即可，称出150克拌抹茶，装入裱花袋，剩下的放入烤盘抹平

用料

• 蛋黄 120克 7个左右
• 牛奶 75克
• 色拉油 75克
• 低粉 77克
• 蛋白 240克
• 细砂糖 90克
• 柠檬汁 5克
• 抹茶粉 10克
• 开水 40克

抹茶旋风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将牛奶和油放在盘子里拌匀，加入过筛后的低筋面粉拌匀，再加入蛋黄拌匀，放一边备用

步骤 2

蛋白霜：把糖、蛋白、柠檬汁一起打发，6-7成即可，蛋白略微垂下，有一个弯弯的小弧度

步骤 3

把a,b放在一起，搅拌均匀

步骤 4

把抹茶粉和开水一起烫熟，搅拌至无颗粒

步骤 5

取150克面糊，和抹茶冷酱一起搅拌均匀

步骤 6

原味糊倒入烤盘，抹平

步骤 7

用裱花袋挤入抹茶面糊在原位面糊抹平

步骤 8

用手指在上面的抹茶面糊上划S形

步骤 9

Fan Grill，140度，大约在20-25 分钟左右出炉

步骤 10

出炉后，抹上奶油卷起就好

菜谱创建时间：2017-12-05 10:24:46