「私房卤味」

作者： 地球厨房-TheEarthKitchen

这锅私房卤味起源… 某个周末的夜深人静 厨房里悉悉索索叮叮乓乓 小姐姐喜欢在这样安静的时候干点自己的事 整整理理, 捣鼓厨房 公公走后留下许多香料 抽屉里还有喝到天荒地老的茶叶 那么就卤一锅蛋吧 家里几只被活生生香醒 次日 这锅卤蛋被抢食~ 后来 用这个方子 卤了无数种食物 香坏了邻居^^ 又多了一个拿手菜 卤汁食材 一小撮桂皮、香叶、花椒、红枣、干辣椒、红糖、茴香 酱油（鲜酱油+红酱油上色）跟着口味放 一口酒,梅酒、红酒、喝不完的酒皆可 最重要的是：撒一把杭白菊 口感爆棚秘籍在此 一把杭白菊下去，卤汁立刻清新骄傲起来 也加过大马士革玫瑰，各种红茶，洋甘菊 最棒口感还是杭白菊 怎么描述呢？ 就是原本酱香带着丝丝清爽甜花儿香气 所以吃过这个方子的卤味在吃别家的 总觉得少了些什么 朋友圈里分享了这个方子 好多姑娘做了都称赞！ 卤过的味: 鸡蛋鹌鹑蛋 豆皮豆丝豆腐干 鸡胗鸭胗鸡翅尖 鸡心鸭心鸡爪子 鸭爪鸭脖鸭翅膀 还有猪脚圈 都是下酒菜, 追剧小陪伴 你卤了点啥花色 拍个照片来看看哦~

用料

• #主菜
• 鸭脖子 一根切段
• 鸭爪 适量
• 鸡爪 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 鸡翅 适量
• 鸭舌 适量
• 猪膀 一只
• #调料
• 水 适量
• 日本清酒（料酒皆可） 适量
• 酱油 一小碗
• 桂皮 一根
• 香叶 三片
• 花椒 一小把
• 红枣 一只
• 干辣椒 三颗
• 红糖 一块
• 茴香 两颗
• 杭白菊 一把

「私房卤味」的做法步骤

步骤 1

卤汁食材 日本清酒（梅酒、红酒、料酒皆可）、酱油（鲜酱油+红烧酱油）、桂皮、香叶、花椒、红枣、干辣椒、红糖、茴香、杭白菊（口感清新秘籍在此）

步骤 2

清水煮沸，所有肉类食材焯水后捞出

步骤 3

再煮一锅清水，卤汁的前奏

步骤 4

将焯水后的肉类食材加入水中

步骤 5

加入所有香料

步骤 6

倒入酱油、清酒

步骤 7

开盖煮沸

步骤 8

煮沸后转小火，焖半小时至一小时后关火，等待自然冷却，静置五至六小时即可享用

步骤 9

浇上卤汁开吃啦

菜谱创建时间：2017-12-05 09:32:28