红烧萝卜子排

作者： 企鹅将军有简单办法

有香菇加持，鲜香甜软。炖半小时即可。

用料

• 子排 400克
• 萝卜 400克
• 小香菇 10开朵
• 老抽 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 冰糖 10克
• 姜片 若干
• 料酒 3汤勺
• 油 1汤勺
• 葱花 若干

红烧萝卜子排的做法步骤

步骤 1

排骨加冷水浸泡半小时以上，泡出血水，洗净沥干。

步骤 2

香菇泡发好，洗净。

步骤 3

萝卜去皮，切成与子排差不多大小的滚刀块。

步骤 4

锅烧干后下油和小块冰糖，小火熬化成金色。

步骤 5

下子排，转大火翻炒，炒干水气，排骨略变色。

步骤 6

加入姜片后再炒半分钟，使排骨略带焦香、沾上糖色。

步骤 7

加料酒和水，没过排骨。加盖大火烧开。如果有浮末，撇去。

步骤 8

加入萝卜香菇，生抽老抽，炒匀。

步骤 9

加盖，转小火炖至汤汁浓稠。

步骤 10

撒葱花，翻炒均匀。关火起锅。

红烧萝卜子排的小贴士

水一次加足。 无需过多香料。

菜谱创建时间：2017-12-05 06:16:56