原味蛋糕卷

作者： 小土豆_min

我用的烤箱是长帝42升，照片都没有任何修过哈，用的鸡蛋都差不多60克左右（低粉可以根据鸡蛋大小添加）磨具是三能28＊28金盘

用料

• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 50克
• 低粉 60克

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄，纯牛奶，玉米油搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉，搅拌均匀

步骤 3

蛋白打发大气泡加入20g白砂糖继续打，大气泡消失后在加入15g白砂糖

步骤 4

出现纹路加入最后15g白砂糖，高速打发，出现纹路低速打发两分钟，这样蛋白比较细腻

步骤 5

可以竖起小尖，但是还是软软的，不是很硬，在低速打发均匀蛋白就可以啦（现在我们要预热烤箱了哦，上下150度）

步骤 6

加入三分之一蛋白到蛋黄糊里面搅拌均匀（注意不要搅拌过久哦）

步骤 7

剩余的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀就可以啦

步骤 8

烤箱中成上下火150度，我烤了30分钟左右，这个时间不一定的哈，因为烤箱大小不一温度肯定有差，可以用手轻轻的压表面不会破就差不多好了

步骤 9

这一步忘记拍照了，烤好连同油纸一起拉出烤盘放入烤架，等温热时重新拿张油纸盖上，在拿两张油纸翻过来，切除上下两边，借助擀面杖开头压一压，这样不会空心

步骤 10

放心的卷吧，蛋糕有弹性不会破的，卷好定型10分钟左右，我这个是卷好我小孩直接弄了下所以不平

步骤 11

切开就可以吃啦，是不是挺简单的呢

菜谱创建时间：2017-12-05 02:32:31