传统苹果派

作者： 多明媚

家里苹果多得吃不完，干脆来做漂亮又好吃的苹果派吧！

用料

• 派皮：
• 低筋面粉 150克
• 黄油 55克
• 白糖 8克
• 水 45ml
• 馅料：
• 苹果 两只
• 白糖 5克
• 淀粉 6克

传统苹果派的做法步骤

步骤 1

将黄油软化，加入面粉中。再加入白糖，用手抓均匀，抓搓至小颗粒状。

步骤 2

加入水，揉搓成面团。用保鲜膜包好，冷藏1小时。

步骤 3

下面我们开始做馅料。我的材料分量可以做一个6寸的派，也可以做成小的六个派。所以苹果我只用了两个。如果是做8寸的大派，可以用4个苹果。将苹果洗净，切成小块，入锅翻炒一分钟，加入白糖，继续翻炒。白糖会逼出苹果里的水分。然后加入淀粉，翻炒，就会成粘稠状。完美～放在一边冷却待用。

步骤 4

派皮的面团冷藏好后，取出。分成六等份，因为我做了六个小派。每一份再分成1/3和2/3份，其中1/3的部分留着用作表层的派皮，其余2/3的部分是用来做派底的。

步骤 5

将派底部分擀成饼状，不用太厚，按自己喜欢的口感来控制派底厚度。按在模具里，边上多余的部分沿着边压一压，取下。别忘了再派底部分用叉子戳两排小洞。以防烘焙时派底鼓起。

步骤 6

将馅料放入模具。可以稍微放的饱满些，口感会更好。

步骤 7

将余下的1/3部分来做派的表面。擀成饼状，再切成条状，编好放在馅料上。如果两头有多余出来的部分，可以取掉。尽量不要浪费材料。因为模具数量有限，我做了5个苹果派，一个苹果塔。编表层派皮的时候我偷了懒，没有老老实实严格执行同一种编法。随心所欲了点～😂

步骤 8

接下来就可以放入烤箱，175度30分钟。表皮金黄就OK啦👌🏻哎哟喂，香气扑鼻啊啊啊！大概再也不想吃金拱门的苹果派了～

传统苹果派的小贴士

1.白糖的量自己控制，我不太吃甜，这个量比较适中，没有很甜。 2.一定一定要在派底上戳洞啊！！！

菜谱创建时间：2017-12-04 17:50:29