纯手工阿胶糕

作者： 下厨房用户_muzpa

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。 自己尝试了多次，给自己家人食用。比市场上放添加剂的阿胶糕更安全，健康。

用料

• 阿胶 500克
• 冰糖 300克
• 核桃 500克
• 红枣 500克
• 枸杞 250克
• 黄酒 1000毫升
• 黑芝麻 500克

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

用黄酒浸泡24小时以上。主要作用是去除阿胶腥味，增加药效，可以保质（相当于防腐剂作用）

步骤 2

泡完后阿胶大部分溶解了，开小火让阿胶块完全溶解。快的话大概三十到四十分钟就能全融化了。然后开大火煮，待沸腾状态后转小火继续熬半小时左右。

步骤 3

半小时后加入冰糖（最好是冰糖粉，容易化）继续熬至挂旗状态

步骤 4

待呈现挂旗状态立马依次放入枸杞，核桃仁，红枣，黑芝麻，趁热搅拌均匀（一定要迅速搅拌！因为导入黑芝麻后真的好难搅拌😂）

步骤 5

搅拌均匀后，关火，装盘，压实（一定要压的很实！不然切出来有空隙）

步骤 6

放凉后切块即可。（一般我都放一晚上第二天切）

步骤 7

就是这样子啦~随时可以装进包包里吃，很方便~

纯手工阿胶糕的小贴士

1.不喜欢枸杞可以放蔓越莓或者葡萄干之类代替这个看个人口味啦 2.如果不能吃糖也可以把冰糖换成木糖醇，但是我觉得冰糖的比木糖醇的好吃一点 3.这个配方做出来大概有4~5斤的量，自己吃或者送亲戚朋友都可以~

菜谱创建时间：2017-12-04 16:43:28