咕咕霍夫大模具原味戚风（西门子嵌入式烤箱）（低油低糖）

作者： 大星星ac

前情提要： 我做过八寸六寸三能普通活底模具戚风算算也有十来次了，基本都是成功的但总觉得爬得不够高。 所以后来买了烟囱模具想尝试一下。 这个方子是我买模具的某宝页面自带的所以虽然我自己有小小改动但其实我只是搬运工，因为它超！级！无！敌！好！用！！第一次成功！！非常成功！！所以拿来分享～～～ 大家都知道戚风差不多啦做法但用这个方子这个模具就特别棒比之前做的爬得都好(￣▽￣)~*

用料

• 鸡蛋 6个普通大小
• 细砂糖 37g（原方100g但我爹不能多吃糖所以…
• 玉米油 50g（原方子70g理由同上…
• 牛奶 80g（或水。其实多两克少两克没差）
• 低筋面粉 120g
• 香草精 1ml（原方子5ml，以前我做也都没放，没差）
• 咕咕霍夫8寸模具 1只hhh（21CM）

咕咕霍夫大模具原味戚风（西门子嵌入式烤箱）（低油低糖）的做法步骤

步骤 1

大家可以看到，这个就是原方子啦。 里面的模具就是我用的模具，硅胶咕咕霍夫8寸（21cm）模。这个超级好用无敌棒棒！！

步骤 2

好的，大家可以看到其实戚风就是万变不离其宗大体过程是差不多的。 唯一不同就是因为用了自制低粉所以我随意画圈都完全没问题，随便画，完全不需要小心翼翼。（根据我的经验盐完全可以不放，香草精也不用） 自制低粉就是下厨房里的方子，搜一搜就有了，很棒！！感谢那位慷慨分享的朋友～～～

步骤 3

因为用了自制低筋面粉所以手法并不重要，随便画圈，随便搅动，绝对不会出筋。也不用先放三分之一蛋白进蛋黄搅好后再把搅好的倒回去，完全不用。就是这么牛～ 在拌面糊之前预热烤箱。 这里要多说几句… 我家是西门子嵌入式大烤箱，因为几乎所有的戚风方子用的都是小烤箱，温度时间完全没有整齐划一所以我这方面也摸索了不少。（虽然好像都没有特别成功过…还是摸索少了orz） 这次就十分钟175°预热（我没有烤箱温度计全靠对我家烤箱的信任_(:з)∠)_）， 然后将倒了面糊的模具放在托盘正中间放入烤箱倒数第二层， 将温度调整到170°， 加热35-40分钟后， （定的时间是35分，后来我做别的事情听到铃响耽误了几分钟就是35-40分之间了…） 也没停一停， 就直接关火拿出来， 隔空摔一下， 倒扣在如下个步骤图里的架子上（架子担在一个大盆上好给散热留空间），等它自然凉。

步骤 4

结果真的是万万没想到！！居然效果如此棒棒！！！ 关键放凉后轻轻拿起蛋糕自己掉下来了_(:з)∠)_ 也没怎么脱皮 我天，跟三能那些模具比简直是天使！！ 然后清洗也特！别！容！易！ 价格也特！别！便！宜！！！ 持续感动中………

步骤 5

好的大家来继续看我渣技术拍的原图。 可能因为用的是山鸡蛋所以就是鸡蛋黄本来的黄色很黄有没有～～

步骤 6

对了，我的戚风其实按一按捏一捏还是有点沙沙声，然后其实是熟了的，不知道为毛_(:з)∠)_ 反正好吃就行

步骤 7

最后附一张切了后的效果图，依然渣技术但是发得真的很好我很满意( •̩̩̩̩＿•̩̩̩̩ ) 也得到了我们家马人参同学和老妈的赞扬，不容易啊…… 以后戚风我就都这么做了！！ Ps一下 弹性很大，使劲捏基本会像记忆枕一样回弹，感觉承重也不错。过几天朋友生日打算再做一个裱花试试，OK的话会把效果继续发到这里来。 么么哒民那 我喜欢这个模具～～～ 和方子 再见

咕咕霍夫大模具原味戚风（西门子嵌入式烤箱）（低油低糖）的小贴士

呃……都写上头了😂 大家可以看我以前的戚风作品，不能说不成功，但总觉得爬得不够高哪里不大好，其实这次这么成功我也是很奇怪_(:з)∠)_ 因为以前都是完全按照人家的方子做，结果就还好，吃是没有问题，但没有那么发，估计是因为烤箱的关系温度时间一直没找对。 这个食谱谨做纪念。 欢迎同好来讨论～～

菜谱创建时间：2017-12-04 11:40:20