网红曲奇

作者： 白羊座Aries烘培

入口即化的网红曲奇，配方能做50-60个！

用料

• 黄油 250g
• 糖粉 50g
• 盐（可不加） 2g
• 牛奶 20g
• 低筋面粉 123g
• 高筋面粉 130g
• 玉米淀粉 45g
• 奶粉 26g
• 可可粉 适量
• 抹茶粉 适量

网红曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

糖粉倒入黄油中，黄油提前软化，如果软化的慢可以用吹风机吹软，但是不要吹的出水状！用手指一戳就软就行，或者黄油下面隔热水软化下！

步骤 3

打发黄油至发白状态！需要10分钟左右！发白拉起来有小尖头就可以了

步骤 4

把盐提早放进牛奶中搅拌融化，然后倒入打发白的黄油中！不加盐的话就直接倒入牛奶！搅拌均匀

步骤 5

各种粉类过筛到黄油中，用打蛋器搅拌均匀！

步骤 6

搅拌好的状态

步骤 7

然后想要什么口味，自己分成几份，筛入各种粉类，搅拌均匀就可以，抹茶味 关于抹茶和可可放多少合适 我是看自己的 随意就可以 喜欢味道浓的可以多放点 建议从放少开始 3-5克左右

步骤 8

可可 烤箱180预热5分钟，180度烤20-25分钟即可，拿出来后用手按下中间，不会马上倒塌说明已熟，具体温度以自己家烤箱为准

步骤 9

原味

步骤 10

抹茶

步骤 11

可可

步骤 12

成品

步骤 13

成品

网红曲奇的小贴士

1:天气冷了，黄油更要充分软化了！没软化好会挤的手断！ 2:别挤的体积太大，体积大了预热膨胀后就会倒塌，所以尽量挤的小一点！网上也有专门挤的防滑垫！可以买一个！ 3:黄油打发的越好曲奇就越酥，也不要打发太过头，发白了就行，太过了也会造成倒塌！

菜谱创建时间：2017-12-04 10:25:36