【竹报平安火腿卷】

作者： 金字火腿

只要把食材切好、摆好、上锅、完成，步骤简单无比，造型喜庆精致，味道清新脆嫩。用的食材也是当下的时令食材，在厚重的冬天里，简直就是清水出芙蓉般的存在。

用料

• 竹笙 10根
• 金字火腿 60g
• 金针菇(洗净去蒂) 80g
• 大头芥蓝 1/4根
• 南瓜 少许
• 蚝油 2汤匙

【竹报平安火腿卷】的做法步骤

步骤 1

竹笙放入加了盐的温水中变软，去头尾备用。（泡发过程中要换水两次，并且要剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有一种怪味哦~）

步骤 2

将金针菇、大头芥蓝、南瓜切成小条。（大头芥蓝可以用嫩芦笋，南瓜可以用胡萝卜代替，自己喜欢的才是最重要哒。）

步骤 3

火腿从包装袋中取出，切成细条状备用。（火腿建议选择金字300g火腿块，比较容易切丝，而且因为用的量都不是特别多，可以保存起来烹饪其他菜。）

步骤 4

把食材装入竹笙，放在盘上。用中火隔水蒸15分钟左右。

步骤 5

出锅前淋少许耗油至竹笙卷上就可以啦。（也可以撒点葱花，如果喜欢辣味的，也可以加点辣椒。）

【竹报平安火腿卷】的小贴士

小贴士：如何挑选竹荪 挑选竹荪时，要挑选朵大肉厚、颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩。

菜谱创建时间：2017-12-04 09:36:05