超软的牛奶面包

作者： Janiemao

喜欢做面包给家人吃，每隔几天做一次，要做时就得重新找配方，觉得超麻烦，今天把它写下来，方便以后查找，配方是用幸福的眼泪的配方，自已稍做了修改，适合自己的。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 50克（我喜欢甜一点）
• 全蛋 1个
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

超软的牛奶面包的做法步骤

步骤 1

后油法，将面团揉至扩展阶段！我用面包机揉面，先一个程序20分钟，然后加入黄油再一个程序20分钟，基本就可以了

步骤 2

把面团揉圆放面包桶里，盖上保鲜膜，发酵1小时。

步骤 3

发酵完成后，将面团分成9份，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

15分钟后拿出面团，再次滚圆，放入八寸圆形蛋糕模里(我这个是九寸的)，放入烤箱，底层放一盆热水，关上烤箱门进行第二次发酵，大约50分钟。

步骤 5

第二次发酵完成之后，面团发酵变成二倍大，拿出模具，烤箱预热180度。在面包表面刷上一层蛋黄液，洒上芝麻或者杏仁片。

步骤 6

180度烘烤20分钟。我偷懒，每次做都会做双份，可以多吃几天。每家的烤箱不同，温度也有所不同，我20分钟之后会再焖五分钟，然后才拿出来。

步骤 7

面包烤好后脱模，放烤架上晾凉！

步骤 8

组织很松软！

菜谱创建时间：2017-12-03 23:09:57