迎接圣诞

Name: 迎接圣诞
Ingredients: 许多爱; 大量耐心; 咩咩小一丢丢技巧

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作者： rita2021

圣诞节马上到了... 然而... 我并没有大把时间做圣诞大餐... 于是和小学生商量好，把一天的圣诞大餐分散到每天，只要有空就做些圣诞相关的美食... SO... 有了这个大杂烩食谱

用料

迎接圣诞的做法步骤

步骤 1

圣诞树造型面包... 配料:200g高粉，10g糖，10g奶粉，25g黄油，3g盐，120g水（视自家面粉吸水性不同酌量增减），3g酵母，70g熟榛子仁（坚果、干果或者馅心方式看个人喜好）步骤1.除黄油、盐和榛子仁之外所有材料揉出粗膜，后油后盐法，将面团揉至扩展阶段，加入榛子仁揉均匀。步骤2.面团放入保鲜袋，排出空气，打结扔入冰箱，冷藏10-14小时。步骤3.面团排气，等分成12份，然后取两个小面团合并，也就是最终有11个面团，10小1大。步骤4.小面团滚圆，按图摆放，留一定空间但也不要距离太开。大面团搓成长的圆柱体。摆放好之后30度烤箱发酵40分钟。步骤5.依次在发酵好的面团上摆放3张长条型的纸，间隔2-3cm左右，斜向摆放比较好看哦...然后撒粉。步骤6.烤箱170度预热，然后165度烤15分钟。如果上色过重需要加盖铝箔纸。冷却后自己装饰一下会更美哦...

步骤 2

恩... 圣诞拐棍面包，对...是面包来的... 高筋面粉300克，牛奶100克，黄油30g，糖20克，酵母3克，盐3克，鸡蛋1个，抹茶粉5克，红曲粉5克。步骤1.用后油后盐法将面团揉至扩展阶段。步骤2.温暖湿润环境下发酵至2倍大（我是烤箱30℃，下放一碗水，发酵40min）步骤3.排气，等分成2份，一份加抹茶粉，一份加红曲粉。分别揉匀，滚圆待用。步骤4.抹茶面团和红曲粉面团分别搓成圆柱体，擀成长方形（我大致擀成25*35cm），然后叠在一起，用擀面杖微微压一下使两块面团接触紧密一点儿。步骤5.切成长片（我大致切成2cm*25cm），搓成长条，扭一扭，放入烤盘直接整成拐杖的形状。步骤6.烤箱预热190度，上下火烤制20分钟即可，在烤制过程中要注意观察，如果有上色情况的话，立马加盖锡箔纸。特别提示:在刚刚进炉烤制的时候，面包的扭转部分会有轻微的变形，这个时候请一定要眼疾手快，立马进行拨乱返正（轻轻的哦）。

步骤 3

圣诞花环沙拉... 很简单的做法:西兰花去根部后切小块，沸水焯水2-3min，摆盘，上面按个人喜好装饰一下（我用了胡萝卜、鸡蛋、腰果和蔓越莓）热乎乎的时候，浇上油醋汁，开吃... 油醋汁配料:橄榄油+盐+第戎芥末酱+蜂蜜+意大利黑醋按照个人喜好来配比就好了...

步骤 4

超级萌的小熊饼干... 步骤1.120克黄油自然状态下融化，加入100克糖粉，搅拌均匀，加入40克全蛋液搅拌均匀，用粉筛筛入300克低筋面粉，然后揉成光滑的面团，装入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟。步骤2.冰箱取出后揉圆搓长条后用擀面杖擀成0.5cm左右厚的面饼，用小熊模具整成小熊形状。步骤3.饼干上面摆放一颗美国大杏仁，轻轻的将小熊的手往大杏仁轻压，整整型。用牙签戳3个小洞，做出眼睛和嘴巴的形状。步骤4.烤箱预热175℃，上下火烤10分钟，烤时注意上色问题!

步骤 5