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超级综合～红豆麻薯抹茶软欧（面包机揉面版）
用料
超级综合～红豆麻薯抹茶软欧（面包机揉面版）的做法步骤
将高筋面粉、全麦面粉、抹茶粉、牛奶、鸡蛋全部倒入搅拌成团，盖上保鲜膜静置1个小时以上。这部分是水合法，为的是让面粉充分吸收水分，帮助释放面筋。
将糖、盐、老面、步骤一的面团撕碎放入面包机中。开启一个35分钟的揉面程序。（夏天的时候最好所有的材料都保证是冰的）
开始融合的时候面团非常的粘，看不见糖和盐的时候加入酵母。
30分钟以后面团表面光滑且能够有厚膜，加入25g室温软化的黄油。开启一个15分钟的面包程序。
这时候揪一块面团出来。你会发现面团容易拉扯但是离开手后不会有残留，且能够出手套膜。
这时候加入果料（蔓越莓、坚果、巧克力豆） 面包机揉5分钟左右充分融合就可以了。
在盆子里抹上一层油。面团团一团，光滑面朝上，盖上保鲜膜，室温发酵一小时左右至两倍大。
平均分割成4等份，排气，团圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
将麻薯平均分成4等份，搓成长条。
取一份面团，擀开。放入一份麻薯、一份豆沙。捏合，整形。
放入烤箱中 ，底下一盘水。进行最后的发酵，45分钟。
送入烤箱，190度上下火烤17分钟左右。刚出炉的软欧外皮是硬的，放凉了以后就会回软。
红豆沙的做法。红豆洗净，凉水泡隔夜。
小火慢煮40分钟。
搅拌机打成细腻的泥
一次性加入糖和蜂蜜。中小火煮，不断搅拌。
成团的时候加入你需要的口味，比如玫瑰酱或者糖桂花。
注意要不断搅拌。因为不是做中式糕点，所以这款豆沙我降低了含油量，也没有加入麦芽糖增大粘性。
老面的做法。将水、酵母放入静置3分钟。一次性加入面粉搅拌均匀。静置2小时发酵。
做好的老面底部能够看见很多气孔。表面有气泡。放入冰箱冷藏一宿。
麻薯的做法。所有材料搅拌均匀，过筛。放入蒸锅大火蒸15分钟左右。拿出来捣出粘性。
超级综合～红豆麻薯抹茶软欧（面包机揉面版）的小贴士
1.面包机搅面不彻底，功率较小。所以比较难出膜，需要耐心等待。方子中的老面和水合法都是为了帮助面团快速出面筋的。 2.加入黄油以后，如果一直不能出手套膜，那就将面团拿出来，将光滑面翻到里面去。如果里面的面团看起来比较粗糙，那就将面团撕碎，放入面包机里揉面。 3. 或者在面团表面光滑以后，拿一把剪刀边剪边揉，也可以帮助出膜。 4. 炒豆沙选择一个不粘锅。我的锅材质是麦饭石，不沾好炒 5. 炒豆沙的时候会四处飞溅做好防护 6. 超好的豆沙用不完，密封起来放入冷冻室，一周内是没有问题的。 7.老面能够有很好的保湿效果。 8. 黄油一定要室温软化 9.夏天做面包的时候一定要让所有的材料保持冰冷的状态。因为假如蛋白质熟了，就很难出面筋了。
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