千层奶油蛋糕

作者： 阿匿

超简单的千层奶油蛋糕！

用料

• #薄饼材料：20层
• 鸡蛋 500克
• 糖 100克
• 低筋面粉 350克
• 高筋面粉 150克
• 无盐黄油 100克
• 牛奶 550克
• #内馅
• 维益爱真38%稀奶油 500克
• 糖粉 50克
• 吉利丁片 1片

千层奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备20层薄饼的材料: 鸡蛋500克、糖100克、低筋面粉350克、高筋面粉150克、无盐黄油100克 牛奶550克

步骤 2

事前准备好：明火炉，平底锅

步骤 3

把所有糖、低筋面粉、高筋面粉放在搅拌机中。

步骤 4

然后，加热牛奶到50度。

步骤 5

把牛奶，慢慢加进混合物中。

步骤 6

再缓慢地加入所有鸡蛋。

步骤 7

最后加入溶化无盐黄油。

步骤 8

薄饼面糊完成。

步骤 9

每一层用需的面糊：45克 。

步骤 10

面糊倒入平底锅，煎至底跟面至微金黄色。

步骤 11

同样的步骤，准备好20块薄饼皮。

步骤 12

接下来，准备内馅： 把吉利丁片用冰水泡软，隔水溶化至50度。 把维益爱真稀奶油跟糖粉混合，打发后，取少许奶油加入吉利丁液中搅拌均匀，再拌入剩余奶油里搅拌均匀。待用。 加吉利丁是为了切块时层次分明，不喜欢的可以不用添加。

步骤 13

在薄饼皮中，抹一层薄薄打发奶油，重复20次。

步骤 14

最后一层，为了颜色好看一点，放一层薄薄砂糖，再用火枪烧至焦糖色。

步骤 15

千层奶油蛋糕就完成啦！

菜谱创建时间：2017-12-03 19:50:03