糖渍梅子

作者： 杉杉杉杉来吃呀

等待着时间流逝，发酵后混合冰糖后，酸甜适中，夏天和冰镇苏打水一起喝，或者做菜啥的都很好吃，特别是肉类，非常解油腻。

用料

• 青梅 2斤
• 冰糖 3斤
• 无油容器 大的一只，小的三四个

糖渍梅子的做法步骤

步骤 1

将青梅用清水洗干净，所有容器不要沾到油，否则青梅会发霉或者发软，一瓶好的青梅渍好之后梅子的口感是非常脆的。

步骤 2

冰糖碎或者糖块都可以

步骤 3

一层梅子一层冰糖的放，冰糖要稍微多些

步骤 4

不要太满，留着三分之一发酵的空间，否则发酵的时候会漏很多出来

步骤 5

做好之后盖上盖子，放在阴凉干燥处静待至少二个月，没有过期时间，只有做的好，保存几年都没问题。

步骤 6

四个月后渍好的梅子这样了，我的吃了一半，有时候喝水的时候放两颗进去味道也很赞，但是更赞的是夏天加冰镇苏打水从头爽到脚了

糖渍梅子的小贴士

1.不论做之前还是之后，都不要沾到油； 2.瓶子洗干净后也要求无水保存； 3.清洗干净的梅子记得通风处吹干了再做会更好。

菜谱创建时间：2017-12-03 18:28:28