核桃包

作者： QuincyCHEN

看了很多教程，实验了低筋面粉，高筋面粉，麦芯粉，红糖的白糖的，共计5次。接下来还剩造型没研究透了，还会继续实验的。到时候再来更新！

用料

• 馅料
• 炼乳 适量
• 核桃 适量
• 白砂糖 适量
• 黄油 适量
• 面皮
• 低筋面粉 200g
• 红糖水 120g
• 酵母 3g
• 黄油 15g~20g

核桃包的做法步骤

步骤 1

将炼乳和核桃搅拌均匀放冰箱冷藏凝固。 炼乳最好用雀巢的，超市只有熊猫牌的，没有雀巢的浓郁。 想要核桃馅甜点，可以核桃＋糖粉＋融化后的黄油搅拌均匀后冰箱冷藏凝固，要包时拿出来用炼乳拌匀就可以直接包。

步骤 2

酵母加入温红糖水搅拌均匀 红糖水最好熬一下，这样颜色比较深 比例我也是随便放的 纯红糖也不是很甜

步骤 3

倒入低粉中

步骤 4

用筷子搅拌成絮状

步骤 5

然后开始揉面，成型后加入黄油

步骤 6

撑开面团＋黄油

步骤 7

可以按摩💆几下，因为＋黄油比较滑，可以先用手大力捏，捏得差不多吸收了再开始揉面团。

步骤 8

面团揉至光滑就可以了。软的可以马上就包，有点硬的可以用保鲜膜盖会二，醒3-5分钟。

步骤 9

这个量可以做大概12个

步骤 10

像包包子那样包

步骤 11

口要收紧，不然会爆浆

步骤 12

整型：先中间捏一条，再用牙签压条缝。接着再捏。就像核桃中间那条连接缝了。

步骤 13

也可以用刀背。

步骤 14

戳洞。可以用牙签和刀叉

步骤 15

牙签一头切掉，戳得好看些。

步骤 16

盖上保鲜膜，12月的福建今天23℃，所有常温下我醒1个小时。其他地方的时间要自己把握。

步骤 17

发好的，没有大很多

步骤 18

水开后，上锅蒸8-10分钟。我的个头小，就蒸了8分钟。

步骤 19

👌OK

步骤 20

1

步骤 21

2

核桃包的小贴士

面团尽量揉的软和些。

菜谱创建时间：2017-12-03 15:26:34