冬季滋补-阿胶糕

作者： 悠虎开心私厨

连续四年自制阿胶糕！前三年用的“泳歌”的隔水蒸的方法，今年用了不粘锅熬制的方法，一样都很成功！记录下方子为以后方便查看！每年到冬季，都会帮老爸熬一份“糖尿病”专属的，再熬一份冰糖成份的。250G阿胶+辅料，成品足足1500G！ 如果要做糖尿病专属的，就把冰糖换成7G“元贞糖”！

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 冰糖 140克
• 烤熟的核桃 300克
• 黑芝麻 300克
• 红枣去核 200克
• 枸杞 100克
• 桂圆 100克

冬季滋补-阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶打成份，倒入500克黄酒，用筷子搅拌均匀，盖在保鲜膜，浸泡24小时！不喜欢打粉的也可以敲碎成小块，黄酒泡2-3天！

步骤 2

备齐所有材料，准备不粘锅，开工！

步骤 3

阿胶倒入锅中熬至“挂旗”状态，加入冰糖至糖化开，这次用的正宗“东阿阿胶”，挂旗效果很棒！

步骤 4

依次倒入：已烤熟的核桃、红枣、桂圆、枸杞，芝麻，每次搅拌均匀后倒入下一样！

步骤 5

用油纸，抹上油，找好合适的模具，倒入，盖一张抹了油的油纸在上面，用擀面杖压平！冷却后放冰箱冷藏，第二天切！

步骤 6

切成合适大小！薄片！

步骤 7

装盒！完美！做到这步就完成了，后面的是图片欣赏！

步骤 8

买的阿胶图片！欣赏！

步骤 9

挂旗效果最佳的图片！欣赏！

步骤 10

补发照片，东阿阿胶！

步骤 11

敲碎

步骤 12

泡胶

步骤 13

泡胶，盖上保鲜膜，2-3天

步骤 14

欣赏

步骤 15

切片，包装！

菜谱创建时间：2017-12-02 23:38:38