懒人葡挞【初味日记】

作者： 初味日记

说起葡挞就让人不得不想起香港茶餐厅，香港茶餐厅代表着香港的生活文化，赶时间的上班族赶地铁之前匆忙来到茶餐厅，点上一杯冰镇奶茶或者咖啡，再打包几个葡挞，刺激味蕾带动精神抖擞的一天。 简易版本的葡挞，只是在于挞皮用现成的，省去了叠被子的繁琐，所以关键介绍是挞水的配比。本方子适合懒人和忙人哦。

用料

• 迷你蛋挞皮 12个
• 淡奶油 95g
• 细砂糖 23g
• 鸡蛋黄 2个
• 牛奶 73g
• 炼奶 5g

懒人葡挞【初味日记】的做法步骤

步骤 1

淡奶油、牛奶倒入奶锅中，开中小火加热

步骤 2

放入炼奶和细砂糖，搅拌融化后熄火，放置常温

步骤 3

放入炼奶和细砂糖，搅拌融化后熄火，放置常温

步骤 4

搅打蛋黄

步骤 5

蛋黄加入奶液中搅拌均匀

步骤 6

过筛蛋挞液

步骤 7

蛋挞液倒入葡挞皮中，八分满

步骤 8

放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，烘烤20分钟

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

懒人葡挞【初味日记】的小贴士

1、蛋挞皮提前室温解冻 2、淡奶油和牛奶加热是为了细砂糖和炼乳更好地融化不需要沸腾噢！因为还要回常温状态的。 3、过筛蛋挞液是为了葡挞口感更丝滑 4、蛋挞烤好后不要立即吃掉噢，放置一会蛋挞皮更加酥哟！

菜谱创建时间：2017-12-02 13:58:55