肉末茄子

作者： 卡萨shams

用当地大茄子和培根猪肉做的肉沫茄子，很久没吃猪肉觉得特别香

用料

• 茄子 2个
• 肉末 300克
• 鸡精 1勺
• 酱油 1勺
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 葱 半根
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 适量
• 蚝油 1勺

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

把培根肉肥瘦分开，全部切成丁

步骤 2

瘦肉加生抽老抽盐料酒提前腌制半小时

步骤 3

锅里下油，下肥肉，炒出油之后再放葱姜蒜爆香

步骤 4

爆香后加入腌制好的瘦肉，炒至变色

步骤 5

肉炒变色后再加入茄子，加一点温水

步骤 6

一直焖，直到茄子变软，在这个过程中用小碗调汁，加生抽老抽生粉白糖蚝油和一点鸡精，再加一勺温水，搅拌均匀

步骤 7

再把调好的汁放入焖软的茄子里

步骤 8

加入一勺剁椒，再用锅铲把茄子压一压变成茄子泥

步骤 9

最后关火收汁

步骤 10

十分下饭的肉沫茄子就做好啦

肉末茄子的小贴士

茄子去皮更容易变成茄子泥

菜谱创建时间：2017-12-02 04:04:28