紫薯莲蓉包

作者： 舌尖解语

用料

• 高筋面粉 210g
• 紫薯粉 40g
• 牛奶 140g(视面粉吸水量)
• 全蛋液 25g
• 白糖 25g至30g(视口味喜欢)
• 黄油 25g
• 盐 2g
• 耐高糖酵母 4g
• 馅料
• 莲蓉馅 150g
• 装饰食材
• 红枣 3粒或黑、白芝麻少许。

紫薯莲蓉包的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

除黄油，馅料外所有食材揉至扩展，加入黄油揉至手膜状态。

步骤 3

发酵至1到1.5倍大。

步骤 4

排气均分成6份，大概50g

步骤 5

馅料分成6份每份25g

步骤 6

滚圆按压包上馅料，封口朝下。

步骤 7

用曲奇裱花头中间印下圆印，均分10片。

步骤 8

相临两瓣翻转，叶尖收紧。

步骤 9

中间放上“红枣或黑白芝麻”不放也行。

步骤 10

刷上全蛋液，预热烤箱175度中层20至25分钟，上色满意加盖锡纸。温度视各家烤箱脾气而定。

步骤 11

完成。

菜谱创建时间：2017-12-01 23:21:36