冬日暖暖红糖肉桂面包

作者： Caramel__

家里没有高低筋面粉怎么办？中筋面粉也可以做面包啦～冬日最适合吃香喷喷的家里肉桂的面包啦!!冬日必备款面包!! 不用揉出膜的懒人快手面包，不用出膜，不用出膜!!

用料

• 牛奶 90g
• 盐 2g
• 细砂糖 10g
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 225g
• 酵母 3g
• 融化的黄油 25g
• 内馅
• 红糖 50g
• 肉桂粉 5-10g
• 奶酥粒（表面装饰）
• 黄油 15g
• 细砂糖 15g
• 低筋面粉 35g

冬日暖暖红糖肉桂面包的做法步骤

步骤 1

准备材料，按照我排列的顺序，将除了黄油以外的材料倒进面包机内。黄油25g放入微波炉加热至融化。

步骤 2

搅拌到没有太多的干粉后加入融化后的黄油揉到黄油全部吸收，面团表面光滑并有延展性，放在撒了少许面粉的大碗里，盖上保鲜膜，室温开始第一次发酵（约1～1.5小时）发酵至两倍大。

步骤 3

面团发到两倍大时取出放在面板上，轻拍排出气泡，称重后等份，分割成5份，一份大约80g，滚圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

步骤 4

这是我们准备内馅，将馅料所有食材红糖50g,肉桂粉5-10g，搅拌均匀备用。

步骤 5

取一个松弛好的面团，擀成圆形，边上气泡拍掉。

步骤 6

翻面后包入红糖肉桂内馅，把拌好的内馅分成5份。

步骤 7

捏紧收口，放在铺了油纸的烤盘上，稍稍压扁。

步骤 8

烤箱底层放一碗温水，面包放中间，在烤箱内进行第二次发酵，半小时左右。

步骤 9

这时我们做奶酥粒，黄油切小块放入容器内待软化，加入细砂糖，筛入低筋面粉，用手搓成粒状即可。 注意，奶酥粒一般用于面包的装饰，用不完可用密封袋或者保鲜袋冷冻保存即可。

步骤 10

发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。取出面包，烤箱进行200度预热，面包中心装饰少许奶酥粒。

步骤 11

再取一个同样大的烤盘，压几下面团，压平表面。注意面团之间多留一点空隙，防止烤好之后粘到一起。

步骤 12

然后连着上面压的烤盘一起放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟。

步骤 13

烤制的过程中，满物子都会是肉桂的香气。烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉。小心烫手哟～

步骤 14

香喷喷的，握在手里，吃着好幸福的感觉~~表面的奶酥粒吃起来好脆的。

冬日暖暖红糖肉桂面包的小贴士

1.红糖如果结了大块，要用勺子压碎，压成粉末，不过留有一些小的晶块是没有问题的。 2.喜欢红糖的味道和肉桂香可用多放一些。 3.由于我用的是面包上压的烤盘一起放入烤箱烤制，所有有爆浆的可能性哟。

菜谱创建时间：2017-12-01 23:21:13