馄炖

作者： 那一抹小时光

最传统简单的馄炖做法

用料

• 猪肉 200g
• 香油 1勺
• 紫菜 少许
• 虾皮 少许
• 鸡蛋 1个
• 葱 一段
• 味达美（汤用） 1勺
• 醋（汤用） 1勺
• 油菜 或 小白菜 少许

馄炖的做法步骤

步骤 1

馄炖馅：先将猪肉剁碎或者用料理机打碎 加入葱花 倒入酱油或者味极鲜 味达美都可以 （不用放盐）根据自己的口味搅拌均匀 馄炖皮是买来的 馅调好就直接可以包了 馄炖包的时候捏口处沾水 很容易就可以捏上了

步骤 2

馄炖包完以后 锅里放上水 煮开后下入馄炖 等待水开加入小半碗水 在煮开 在加入小半碗水后 在煮开 反复三次 第三次时加入青菜 开锅就OK了 用不粘锅吊鸡蛋皮：鸡蛋打散（可以加少许盐也可以不加）我没加 开火 锅热倒入指甲大小的油 晃动锅让油均匀 如果有刷子可以刷一层就OK） 小火 倒入鸡蛋 转动锅 让鸡蛋铺满锅底 如果感觉火太旺可以瞬间拿起锅 然后等蛋液不在流动就可以关火 反面 余温也会让另外一面变得更熟 然后切成条备用

步骤 3

在碗里 放上洗好的紫菜 虾皮 切好的鸡蛋皮一勺味达美 一勺半醋 一勺香油 馄炖开锅以后 盛入煮馄炖水（根据自己碗 还有量） 冲开碗里的料 捞出 馄炖 完工开吃

菜谱创建时间：2017-12-01 23:19:28