排骨扁豆焖卷子

作者： 杞垣

有肉，有菜，有主食！一锅全出，懒人必备技能！

用料

• 排骨 三根
• 扁豆 一斤
• 面粉 半斤
• 水 适量
• 蒜 3瓣
• 葱姜 适量
• 八角 1个
• 料酒 3勺
• 盐 两勺
• 黄酱 2勺
• 酱豆腐乳 1块
• 香叶 两片
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺

排骨扁豆焖卷子的做法步骤

步骤 1

面团和好，饺子面软硬程度就行，醒一个小时

步骤 2

排骨焯水备用

步骤 3

扁豆洗净备用

步骤 4

热油，葱姜蒜大料香叶，爆香

步骤 5

下入排骨翻炒，放入料酒

步骤 6

放入生抽，老抽，翻炒均匀

步骤 7

倒入开水，水比平时炖排骨的水量多一些，没过排骨，放黄酱，酱豆腐乳，小火焖煮一个小时

步骤 8

一个小时后，加入扁豆，焖煮十分钟

步骤 9

扁豆下锅了，就开始做卷子，把面团分成小剂子，比饺子的大一点，擀成长条形，中间划开，两片叠在一起，然后面的一头从中间的口反转两三次，做成麻花样

步骤 10

卷子全部做好后，下入锅中

步骤 11

盖盖焖煮至卷子成熟，大概十五分钟

排骨扁豆焖卷子的小贴士

1、水量一定一次加够 2、用白不老扁豆更好吃 3、我这次卷子做的有点大了，面剂子擀成长条有三个筷子宽就合适

菜谱创建时间：2017-12-01 22:07:27