梅干菜肉饺

作者： 柚木普

打开冰箱，看到亲戚给的一大包梅干菜，不自觉脑补的香气勾起了肚子里的馋虫，大冬天的手冷脚冷，不知怎么的就想吃【刚出锅还烫嘴蘸了香醋和蒜蓉的】饺子了，遂撸袖子，遂动手，然后...然后就长胖了！（不是

用料

• 梅干菜 适量（与肉1:1）
• 猪肉（肥瘦大概3:7） 530～550克
• 葱末 2根大葱的量
• 姜末 1只生姜的量（15克左右）
• 食用油 适量（不用太多，煸一下梅干菜）
• 高汤（没有用别的什么替代也行啦） 适量（我用了一只纸杯的量）
• 盐 适量
• 味精/鸡精 适量
• 糖 适量
• 芝麻油 适量（4g左右）
• 生抽/海鲜酱油 适量（根据放盐多少）
• 料酒 可放可不放，我忘放了
• 腐竹/笋干/balabala 随喜好来，我没放

梅干菜肉饺的做法步骤

步骤 1

梅干菜提前一晚泡发，洗净沥水，切碎备用。我这里用的是亲戚家自己做的菜干，香喷喷美滋滋。

步骤 2

锅烧热，放油，倒入梅干菜略微煸炒，加入高汤，翻炒使之充分混合，盛出放凉备用。 高汤我用的浓汤宝，老母鸡汤口味。

步骤 3

葱姜切末备用。

步骤 4

肉剁糜，加入适量食盐。 盐的用量请根据使用的梅干菜咸淡进行调整，我用的菜干完全没有咸味，所以我加了5g食盐。 后面还会放酱油，请控制食盐的用量。

步骤 5

加入适量鸡精、白糖，顺一个方向拌匀。 鸡精我用了2g左右，白糖放了大概4g。

步骤 6

加入香油，继续按照一个方向拌匀。 我加了5g左右的芝麻油。

步骤 7

倒入切好的葱姜末，拌匀。

步骤 8

根据放盐的量倒入适量酱油，拌匀。 我大概用了5g。

步骤 9

倒入冷却好的梅干菜，拌匀。

步骤 10

和面包饺子吧！

步骤 11

看它胖的和我一样，哈哈。

步骤 12

蒸好了就开吃吧，饿了_(:з」∠)_

梅干菜肉饺的小贴士

又饿了_(:з」∠)_

菜谱创建时间：2017-12-01 20:45:22