糯糯蛋白椰子球（拯救沾了蛋黄的蛋白）

作者： LohasQueen

做卡仕达酱剩下的蛋白和3/4个蛋黄，想着要好好的也利用掉。配方中如果是全蛋白会更好。

用料

• 蛋白 120（混入蛋黄也没有关系）
• 白砂糖 75
• 低粉 35
• 椰蓉 135

糯糯蛋白椰子球（拯救沾了蛋黄的蛋白）的做法步骤

步骤 1

将蛋白（沾有蛋黄也没有关系）打散就行了，不需要打发。

步骤 2

将低粉、椰蓉、砂糖混合，拌匀。

步骤 3

将打散的蛋液加入粉类混合物中，用刮刀拌匀。

步骤 4

拌匀的面糊成团没有干粉就行。

步骤 5

取面团搓圆成直径2.5cm左右的球球。一定要大小均一，否则焙烤时受热会上色不均匀。

步骤 6

均匀的码在烤盘上。

步骤 7

用上下火150度，烤25-40分钟左右，椰球上色浅浅黄色即可。

步骤 8

这一盘我烤了40分钟，表皮是会脆的，中间是湿润糯糯的。

菜谱创建时间：2017-12-01 19:37:20