护胃蜜炼柚子茶（药膳）

作者： 正在输入..._bahl

柚子，是秋冬季节一味优秀的水果，品种也越来越多。但用来做柚子茶，不管从中西医哪个角度来看，理论上都不建议用葡萄柚（别名：西柚），尤其是一些正在服用药物的患者。最好使用传统意义上的柚子。而在挑选柚子上，一般选大不选小，选黄不选青，选黄肉不选红肉。 首先，葡萄柚是传统柚子和甜橙的杂交品种。网上有说它跟药物同服可能诱发猝死。虽然过于夸张。但许多药物是通过人体小肠里的一种重要的代谢酶——CYP3A4——被分解代谢并排出体外的。而葡萄柚里的一些成分确实会抑制这种酶的功效，致使这些药物不能被及时分解代谢排出体外。没有被代谢掉的药物进入人体的血液系统，而在人体内留存更长的时间，导致人体内药物剂量过高而可能发生一系列毒副反应。具体情况需遵医嘱。所以首先，如果用葡萄柚做柚子茶，尽可能避免与药物同服。 其次，从中医角度来看，柚子本身虽然味甘酸，但性寒凉，对身体虚寒、脾胃不佳、容易腹泻的人并不适合，尤其不适合生食，所以需要进行特殊处理。

用料

• 柚子皮（带白瓤） 适量
• 冰糖 适量
• 北杏仁粉 适量
• 生姜（大片） 3片
• 大红枣 5个
• 山楂 适量
• 蜂蜜 适量
• 青梅 5个
• 橙皮（药用） 一把

护胃蜜炼柚子茶（药膳）的做法步骤

步骤 1

柚子加盐搓洗，水烧滚后迅速焯水，去蜡。温水浸泡去不了蜡，反而精华流走了。处理好后理论上最好是蒸熟晒干、蒸熟晒干、蒸熟晒干，三次。去掉柚子皮的寒性。本小主懒了……没三蒸三晒。拿来直接用了。

步骤 2

最外层黄色部分的柚子表皮要先薄薄一层削下来备用。柚子皮挥发油成分高，不能跟瓤长时间同煮。

步骤 3

柚子皮整理后切细条，备用。

步骤 4

将白瓤部分分层切开，选靠近表皮的部分切细条，建议不要切成很细的丝，太细影响口感。薄厚不均匀的部分不用。

步骤 5

准备橙皮，橙皮性温，缓冲柚子皮的寒性。归脾胃肺三经，增加降逆化痰的作用。

步骤 6

切大片生姜三片，继续增加温热性。弥补寒凉对肠胃的损伤。

步骤 7

山楂性温，秋冬进补肉食增多，山楂健脾化滞、消食开胃、活血化痰。同时由于葡萄柚汁有诱发室性心动过速可能，山楂有抗心律不齐功效，但……呃……因为用量不大，药效有鲜……所以还是不要选择葡萄柚！

步骤 8

红枣，味甘性温。归脾胃。看！为了在寒凉的柚子汁浸润中保护好脾胃，小编招募了多少兵马！可见柚子本身有多寒凉！切记切记，性温热的食物配伍很重要！

步骤 9

加入北杏仁粉（没有粉的朋友可以将北杏仁小火炒制后去皮打粉）后，加水，粉碎机碎泥后倒出过滤。秋冬季节是一年中呼吸道最容易出问题的时候，北杏仁依旧是温性的，同时宣肺通肠，对干咳无痰者效果明显。

步骤 10

把青梅去核后放入同煮，放青梅也是为了健脾。防柚子的寒凉可能诱发的腹泻。

步骤 11

下柚子白瓤细厚条。

步骤 12

放冰糖，其实一半用红糖也可以，更加温热。但小编红糖吃完了还没补货……

步骤 13

小编这步还是心急了，黄皮放早了。最好是白瓤煮到透明了再加入。柚子表皮的挥发油温度太高时间太长都挥发了……

步骤 14

最后小编没有选择冷却后加入蜂蜜，而是加了蜂蜜后微火翻搅收汁。以达“蜜炼”程度。最后的最后，为了增加甜味感知度，加一小撮盐！对的，是咸的盐，没打错字。一小撮哈！不会觉得咸的，但甜度好像立刻增加了！

步骤 15

最后的最后，再次提醒服用药物的朋友，谨慎食用葡萄柚！！！重要的事说三遍，本图可能不够详尽，一切请遵医嘱，请遵医嘱哦！

护胃蜜炼柚子茶（药膳）的小贴士

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菜谱创建时间：2017-12-01 18:18:51