酸菜豆腐鱼

作者： 手机用户5808_mfxh

用料

• 鱼 6条
• 酸菜 适量
• 蒜 蒜苗2根

酸菜豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

豆腐鱼洗净切块，沥干水分

步骤 2

蒜苗切段

步骤 3

酸菜（我用的是汕头咸菜罐装的）切薄片浸水20分钟（要节省时间的话可以用手挤几遍，试到淡淡的味道就可以了）

步骤 4

冷锅下油，6成热左右放鱼，双面煎熟（沥干水分煎出来的鱼才不会烂）

步骤 5

煎熟后鱼往锅边推，放入蒜苗，酸菜翻炒十秒

步骤 6

加入适量水，没过鱼，放小半勺盐（不用多，因为咸菜本身有咸味）盖上盖子滚半分钟（30秒）

步骤 7

半分钟后揭盖，装盘就好了

步骤 8

装盘

酸菜豆腐鱼的小贴士

豆腐鱼本身不腥，所以不用放姜。煎之前沥干水分，在煎的时候鱼就不会散开。鱼汤我个人喜欢捞饭，很鲜美！

菜谱创建时间：2017-11-30 20:57:25