秘制酱牛肉

作者： 蜡笔小燕燕

妈妈给我的真传 让我独自在外的时候 也能吃上美味的酱牛肉

用料

• 牛腱 1000克
• 葱姜蒜 2-4段片瓣
• 甜面酱 三勺
• 豆瓣酱 一大勺
• 红腐乳、汤汁 一块 少许
• 蚝油、生抽、老抽 少许
• 花椒大料桂皮香叶 少许
• 白芷肉蔻丁香等炖肉料 有则放无不放
• 冰糖 少许
• 啤酒 两瓶
• 白酒或料酒 少许
• 盐 少许

秘制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1.所有除盐以外的调料放入大盆 用一瓶啤酒融化开搅拌均匀 2.牛肉洗净切大块用签子扎眼以便入味 3.牛肉泡到步骤一的汤料里 要保证汤料莫过牛肉 不够就倒啤酒 盖上保鲜膜 放于冰箱冷藏 腌制两天 4.所有材料放入砂锅或普通锅 再到一瓶啤酒（只要保证汤料煮制牛肉的时候够就行）大火烧开 撇去浮沫 加盐 转小火 炖约两小时 5.放凉 切片 吃

秘制酱牛肉的小贴士

煮肉的汤不要扔掉 可以卤蛋 炖菜等 不要浪费 也可以用高压锅 就缩短炖制时间 但是我觉得还是砂锅炖的好吃

菜谱创建时间：2017-11-30 20:32:35