超简单下饭的肉丝茄子

作者： TracySimSim

我老公不吃鱼又不吃辣，每天买菜做饭有点伤脑筋，昨晚自己做了这道肉丝茄子，没想到做出来效果那么好吃，还超下饭，很快清盘了。一直以来我都是在下厨房学做菜的，现在自己做出了一道好吃的菜，我也要献上做法跟大家分享分享。

用料

• 茄子 2根
• 瘦肉(腱子肉) 半斤
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 白砂糖 5克
• 蒜头 1个
• 红烧酱油(老抽) 1勺
• 蒜蓉酱(粤师傅壹号) 半勺
• 美味香酱(厨邦) 半勺
• 食用油 2碗

超简单下饭的肉丝茄子的做法步骤

步骤 1

瘦肉要挑嫩一点的，例如腱子肉，平时我都是买腱子肉煲粥给我宝宝吃。没有的话就普通瘦肉吧，瘦肉洗净切丝，不要切太细，会影响肉感，切好的肉丝下点盐，生抽，料酒，白砂糖(白砂糖一点点就好，只是调味，不要比盐多，太甜不好吃)，腌制10-15分钟即可。茄子洗净切条，蒜头剁碎成蒜泥。

步骤 2

倒入食用油(随便什么油，花生油玉米油猪油葵花籽油都可以)，油热后倒入腌制好的肉丝，大火炒到肉丝上色后倒入茄子，翻炒几下，倒入蒜泥，继续翻炒到蒜泥出香味，盖上锅盖，小火焖4分钟。

步骤 3

开锅加入半勺盐，半勺红烧酱油(老抽也是可以的)，半勺美味香酱和蒜蓉酱，(蒜蓉酱我用的是粤师傅壹号蒜蓉酱，其他牌子的也可以，美味香酱我用的是厨邦，炒菜加点美味香酱炒出来的菜比较香，这是我从我婆婆那里学的。)大火翻炒到茄子差不多都软了即可上锅。剩下的油很香不要浪费，也可以用来炒其他菜哦！

超简单下饭的肉丝茄子的小贴士

炒茄子的时候要勤翻炒，避免粘锅。(用不粘锅的忽略此条)

菜谱创建时间：2017-11-30 09:18:12