西红柿牛腱面

作者： 深山夕照深秋雪

用料

• 牛腱 克
• 西红柿 个
• 小葱 根
• 姜 片
• 盐 克
• 炖肉料
• 老抽
• 面条 份

西红柿牛腱面的做法步骤

步骤 1

牛腱改刀，切成块状，最好每块肉都带有皮。

步骤 2

肉腌制，用料酒，盐。

步骤 3

用开水焯肉，肉一变色就捞出，清洗血水，保证肉质不会被破坏。

步骤 4

加炖肉料，高压锅开炖。炖肉料的话我选择了各种炖肉香料，什么桂皮，香叶，草蔻，肉蔻，八角，花椒，丁香等等。这里强调的是一个闻香，喜欢哪种味道就多放哪种。

步骤 5

高压锅大汽上来后，转小火炖三十分钟足矣。炖好后肉捞出备用。

步骤 6

西红柿放入油锅煸炒，放入葱段。等西红柿的汁水出来后倒入肉块。放入一点老抽，用以上色调酱汁。西红柿汁可能有点酸，所以可以酌量放糖。盖上锅盖小火慢炖，使汁入味

步骤 7

用炖肉汤煮面条，煮熟后放香菜，浇肉汁6

菜谱创建时间：2017-11-29 19:35:06