五香羊肉煲

作者： diozoor

用料

• 羊肉 750 克
• 萝卜 150 克
• 葱
• 姜 5 片
• 料酒 30 克
• 生抽 4 勺
• 老抽 2 勺
• 盐 5 克
• 蒜 8 瓣
• 糖 少许
• 腐乳 2块
• 豆瓣酱 10 克
• 小米辣 4 根
• 八角，草果，陈皮，甘草，肉桂，香叶

五香羊肉煲的做法步骤

步骤 1

接一锅水，羊肉冷水下锅焯水。

步骤 2

锅里放姜，料酒，待水开后，撇去浮沫。

步骤 3

姜蒜切片

步骤 4

小米辣焯水

步骤 5

小米辣焯水后，剁碎备用。

步骤 6

香料泡水备用

步骤 7

锅烧热滑油后倒出油，下冷油，下蒜头姜片煸香。再下小米辣碎，下豆瓣酱，炒出红油。小火。接下来，下羊肉，开中火，煸炒3分钟，下老抽上色，料酒从锅边淋入，翻炒，去羊肉膻味。再下生抽增香。下五香料炒匀。下萝卜块稍微翻炒，最后全部食材倒入铸铁锅，加开水至没过所有食材，加葱节。大火烧开后加盖，小火炖2小时，如果不喜欢太软，可以1个半小时。最后加少许盐和糖调味，就可以出锅。

步骤 8

加水没过食材

步骤 9

洒上葱段出锅

步骤 10

美味，肥而不腻。

菜谱创建时间：2017-11-29 00:46:36