奇异果之弥猴桃蛋糕卷夹牛油果酱

作者： 之果果老师

大家看到这个标题肯定会觉得很奇怪，其实我也知道奇异果也叫弥猴桃，这样子的名字主要是方便大家搜索。 妹妹在网上买了一大箱奇异果，吃不完。为了消耗奇异果，特意做了这个蛋糕卷。自己没有做过，在下厨房搜索了很久没有找到，合适的配方，自己摸索做出来。效果倒是挺好的，所以发上来大家，分享一下。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 奇异果 1个（取肉后50g）
• 白醋 5滴
• 盐 1g
• 夹心馅：
• 牛油果 1个
• 砂糖 2匙（可以根据自己的口感调节，建议偏甜一点）
• 炼奶 1匙

奇异果之弥猴桃蛋糕卷夹牛油果酱的做法步骤

步骤 1

先准备好原料。在烤盘里铺上一层油纸。

步骤 2

奇异果切对半，汤匙取出肉，在碗中压成肉酱汁。备用。

步骤 3

分蛋。加入盐，醋打发蛋白，分次加入砂糖，打至8分发。

步骤 4

蛋黄加入油，奇异果酱汁，拌匀，加入低粉拌匀即可。取1/3蛋白混合蛋黄糊，翻拌均匀，再取1/3再次混合，最后全部混合翻拌。注意是翻拌哦！Z字型翻拌，不要消泡了。

步骤 5

混合好就尽快放入预热好的烤箱吧。

步骤 6

175度5分钟上色，就盖下锡纸。

步骤 7

盖上后调160度再5-10分钟，看状态。当升很高后就差不多了，会有香气就是熟了。不要烤太老，不好吃。关火。

步骤 8

扣散热架上，烤盘拿掉。散热架要放在下面通风地方，不然水气出不来。

步骤 9

散热时可以准备牛油馅料。对切后，匙出碗中压碎，加入白糖、炼奶拌匀。 蛋糕卷晾至手温差不多就好撕纸，卷了。

步骤 10

把牛油果酱均匀涂在蛋糕片上，乘热卷起！

步骤 11

油纸包好定型一下，就可以切啦！家人不爱吃冻的，直接开动！

步骤 12

好吃得不要不要，你也来试试吧！

奇异果之弥猴桃蛋糕卷夹牛油果酱的小贴士

这个分量，我用的是28×28的三能金盘，切了9块。

菜谱创建时间：2017-11-29 00:08:15