泡芙

作者： wendy_美红

给大家分享一个简单又好吃的配方

用料

• 泡芙部分 色拉油80克 水120克 低筋面粉90克 鸡蛋 3 个(大号蛋，每个大概65克左右)
• 内馅部分 玉米粉25克 细砂糖60克 鸡蛋1个 牛奶500克 全脂奶粉20克

泡芙的做法步骤

步骤 1

将馅料部分材料全部一次性放到锅里搅拌均匀，然后以中小火慢慢煮开，煮的期间记得用手动打蛋器不断的搅拌，待煮开之后以快速搅拌以免结块，搅拌至馅料光滑无颗粒，把馅料放到盆子，上面盖上保鲜膜防干(保鲜膜要完全贴住馅料表面)，放冰箱冷藏半小时

步骤 2

准备一个不锈钢盆，把沙拉油和水加到盆里以中小火烧开，期间用手动打蛋器快速搅拌均匀以免油爆，慢慢的油和水会开始乳化，一直搅拌直到烧开

步骤 3

烧开以后，把低筋面粉一次性倒入盆里快速搅拌均匀成面糊，然后离火

步骤 4

鸡蛋分三次加入，加入第一个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀

步骤 5

第二个，同样搅拌均匀

步骤 6

第三个，搅拌至鸡蛋完全吸收到面糊里

步骤 7

用刮刀搅拌成光滑面团

步骤 8

装进裱花袋

步骤 9

用圆形的裱花嘴挤出瓶盖般大小的面团

步骤 10

面团上面的尖尖嘴用手指沾点水把它按平，烤箱180度预热5分钟，中层上下火烤30到35分钟

步骤 11

金黄色的泡芙出炉咯

步骤 12

挤入内馅

步骤 13

满满的内馅是不是很吸引人

泡芙的小贴士

此配方大概可制作50个小泡芙 烘培时间还是需要依照泡芙的大小来调整哦 喜欢口味有层次的朋友，可以添加香草荚到馅料里面，这样就是香草卡仕达酱咯✌ 最后祝各位成功🎉🎉

菜谱创建时间：2017-11-28 21:59:23