脆皮龙利鱼柳配青豆泥

作者： 校长大人的小黑屋

用料

• 龙利鱼 250克
• 芦笋 1根
• 樱桃番茄 1颗
• 甜青豆 250克
• 盐 适量
• 鸡汤 100克
• 大蒜 2瓣
• 原味麦片（卜卜米） 200克
• 黄油 5克
• 清黄油 150克
• 橄榄油 少量
• 装饰生菜 适量

脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤

步骤 1

将原料处理妥当，芦笋切小斜刀片，龙利鱼大块整形，大蒜切片入油锅炸上色。

步骤 2

青豆加鸡汤加少许黄油煮熟。加盐调味，放入食品搅拌机里打成糊状备用。

步骤 3

龙利鱼用盐码上味，表面排上卜卜米（没有卜卜米也可用其他麦片代替），平底不粘锅内放入清黄油，下龙利鱼，用微火煎制。

步骤 4

煎制龙利鱼时，用小勺不停的将锅子里的油淋在鱼的表面。单面煎制，直至成熟，取出，用吸油纸吸去表面余油。

步骤 5

盘底铺上做好的青豆泥打底

步骤 6

放上鱼肉，配菜，淋少许橄榄油即可

脆皮龙利鱼柳配青豆泥的小贴士

1、煎鱼一定要用清黄油，不然会焦底，切记！！

菜谱创建时间：2017-11-28 21:18:48