海带煲老鸭汤

作者： 林佳佳Baby

用料

• 六和鸭 一只
• 葱
• 海带
• 姜
• 鸡汁
• 白胡椒粉
• 鸡精
• 味精
• 盐
• 干辣椒
• 花椒
• 大料

海带煲老鸭汤的做法步骤

步骤 1

半片鸭中间拦腰截断，劈成两半。直接放在凉水中焯水。（如果切成块焯水，会缩水） 开锅即可，焯水完洗一下。

步骤 2

切大段的葱姜。 葱斜着切段，姜切片。直接放入高压锅中。

步骤 3

焯水完的鸭子放入高压锅中，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉。 放入花椒、大料和干辣椒。（不用加料酒） 炖的时间为12分钟。

步骤 4

海带切大块。

步骤 5

12分钟后开高压锅，把鸭子捞出切块。

步骤 6

把花椒大料捞出

步骤 7

把海带加到锅中。

步骤 8

鸭肉切块。剁大块即可。放入锅中。

步骤 9

加入葱花，姜。 这时不用再盖锅盖。 加入胡椒粉（多加） 加入鸡汁。

步骤 10

开锅煮十分钟就好。 开锅是为了鸭腥味煮飞，大火炖才容易把汤熬白。

海带煲老鸭汤的小贴士

也可以放冬瓜和萝卜。 不开始放海带，是因为时间长了会煮烂。

菜谱创建时间：2017-11-28 14:59:26