鸭头的卤法 莱双喜怎样做卤鸭头

作者： 莱双喜鸭脖

鸭头能吃吗 加盟连锁店 麻辣鸭脖的做法 莱双喜鸭脖培训，独特秘方，正宗口味，交付完整配方，原材料进货渠道，操作流程全程观摩，制作现场动手实践操作，保证原味，常握全部流程，可直接熟练开业营业，另可享受后期技术支持。

用料

• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 冰糖 3克
• 豆瓣酱 3勺

鸭头的卤法 莱双喜怎样做卤鸭头的做法步骤

步骤 1

将鸭脖子洗净，锅中水烧开后放入料酒，放入鸭脖煮1分钟

步骤 2

锅烧热后放入适量油，下入姜片，花椒，蒜片和干辣椒小火爆香；

步骤 3

然后倒入两碗水，煮开后加入蚝油，老抽，生抽，白酒和少许盐；

步骤 4

盖锅煮开后继续小火，煮1小时后放入鸭脖，小火卤半小时；关火后放凉，然后浸泡冷藏1晚入味即可。

鸭头的卤法 莱双喜怎样做卤鸭头的小贴士

鸭脖比较大， 可以对切成两半； 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点； 按照鸭脖大小调整卤制时间， 卤好了浸泡二个小时，味道更加。

菜谱创建时间：2017-11-28 13:12:21