鸡肉糁

作者： 爱做饭的工科女

糁，这里念sa，二声。 据说山东糁分两种，临沂糁和济宁糁，临沂是黑糁，济宁是白糁。我没考究过，就不瞎说了。 周末刚熬了一大锅鸡汤啊，没喝完放到冰箱里，早晨就可以做个省事的糁汤。比光喝鸡汤挡饿，又比鸡汤面容易下肚。

用料

• 鸡汤 1碗
• 鸡蛋 2枚
• 盐 少许
• 葱花香菜 适量

鸡肉糁的做法步骤

步骤 1

鸡汤一碗。(用的是鸡汤刚煮好时的照片。煮土鸡汤用了3小时，只放了姜片去腥。)也可以用羊肉汤或者牛肉汤，那就成了羊肉糁或牛肉糁。

步骤 2

鸡肉撕成条。

步骤 3

两只鸡蛋打散。

步骤 4

鸡汤加热到疯狂沸腾。

步骤 5

把沸腾状态的鸡汤倒入打散的鸡蛋中，加盐、鸡丝。其它如香菜、葱花、芝麻油视个人口味和喜好选择加入。

鸡肉糁的小贴士

1、一言以蔽之:就是用沸腾的鸡汤冲打散的生鸡蛋。估计正宗临沂糁的大师傅看了我这版的菜谱会有打人的冲动，我知道他们做糁光调料就会用到黑胡椒、白胡椒之类的很多种，而我只用了盐……但是这种做法比较亲民，免得大家一看配料表发现自己家调料不齐全就直接放弃了。 2、碗要大一点，两只鸡蛋，碗小的话怕冲不熟。鸡蛋也最好用常温的，冰箱里拿出来的太凉，直接冲打的不够散的话也怕冲不熟。

菜谱创建时间：2017-11-28 08:05:16