除了黄油、盐外把所有的面包材料混和好放到面包桶里,按和面程序
和面成团后加上黄油、盐继续和面。
揪下一小块面团,揉圆后,用手指轻轻拉伸,若面团弹性良好,可拉出薄膜且不会断裂,说明面团已经揉好了。
把面团揉成圆形,并使其表面光滑,盖上保鲜膜,第一次发酵使其体积是原来的2至2.5倍。
用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵好。
称重后等分为6份,滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团,擀开边上气泡拍掉
翻面,分别自左边和右边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起
三个一组放入吐司盒
放在温度32度左右湿度75%的环境下发酵至9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
入预热好的烤箱,下层 上下管180度烘烤30分钟出炉,
烤好了
出炉后震一下脱模冷却即可