白切鸡

作者： 瘦竹

香糯爽滑，老少皆宜

用料

• 鸡 只
• 姜 片
• 葱 根
• 香油
• 料酒

白切鸡的做法步骤

步骤 1

嫩三黄鸡一只，去头去鸡爪去鸡尖，掏净内脏

步骤 2

冷水入锅，加姜片青葱料酒，有香叶放一片，没有就算了

步骤 3

大火烧开水，再关小火三分钟，然后关火，半小时后再开锅盖

步骤 4

放入冰水中，浸透，主要是让鸡皮有弹性，够爽滑

步骤 5

捞出涂一层香油，彻底凉透后斩件装盘

步骤 6

生抽，姜末，葱花，白糖再放两勺鸡汤，滴几滴香油就是蘸料了，习惯吃辣的还可以放辣椒油

菜谱创建时间：2017-11-27 18:57:28