白切鸡

作者： 乐乐乐乐鱼

The secret ingredient to the secret-ingredient soup is no secret ingredient.

用料

• 清远鸡 半只
• 小葱 1根
• 姜 4片
• 盐 适量

白切鸡的做法步骤

步骤 1

清远鸡室温解冻，半切后摘除尾尖等处多余脂肪，洗净血水放入锅中。

步骤 2

加入清水没过，加入姜片、葱白段和葱叶结，大火煮开后撇去浮沫，用开水补满。

步骤 3

根据环境温度控制火力，保证水温维持在95～100℃煮20min，用竹签戳试可稍用力穿透琵琶腿处即可。

步骤 4

吃前捞出切件，清汤可佐餐。

菜谱创建时间：2017-11-27 18:38:07