姜粿

作者： 曦辰丫头

【姜粿】是闽南人的一种传统养生美食，闽南属沿海地区，湿气重，食用姜粿可有效祛寒袪湿、营养滋补； 是月子里必不可少的绿色补品，产妇排完恶露后「约产后14天」食用可消除湿气、促进子宫收缩！ 那么姜粿除了月子吃，平时可以吃吗？ 当然可以！ 姜粿具有养胃驱寒、通经络之效果，对胃寒、痛经、手脚冰凉、风湿病、空调病、脾胃虚寒都有一定的调节作用！

用料

• 老姜 1000克
• 高粱/米酒（53°） 400克
• 老红糖 200克
• 糯米粉 1250克

姜粿的做法步骤

步骤 1

老姜洗净「已去掉坏姜」、晾干，切片备用

步骤 2

切片姜加酒打成泥

步骤 3

姜泥倒搅拌盆里加入红糖，充分搅拌让红糖融化「红糖有些会结块，要捏开」

步骤 4

倒入糯米粉、边倒边搅拌，揉成团姜粿半成品就成功了… 「以上材料刚做好的半成品有五斤半」 装盒放冰箱保鲜发酵5-7天后再食用更好.

步骤 5

食用方式： 1.取一小撮姜粿，压成饼状 2.热锅底抹层油，小火煎至两面金黄即可食用或放入油锅中炸至金黄酥脆 PS：封面图是纯姜粿煎好的，末图是加鸡蛋搅拌后用油锅炸的

姜粿的小贴士

制作姜粿全程不加水，太干的话加酒。 煎炸时太干可以加鸡蛋。 姜粿属于热性食物，早上食用不易上火，尽量不在晚上食用哦！孕期禁止食用。

菜谱创建时间：2017-11-26 22:55:46