红烧鱼块

作者： 团团乱转子

周末有时间，随便在家里做点什么都好吃，因为家里有爱而温馨。孩子喜欢吃鱼，理所当然必须会烧鱼～ 可惜的是闺蜜不吃鱼～ 我有罪...嘿嘿

用料

• 鲢鱼块 三块
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1只
• 葱 半段
• 姜 2片
• 蒜 四瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 香菜 一小把
• 辣椒 2个
• 冰糖 四块

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片，辣椒和葱斜切、香菜梗和菜叶分开。

步骤 2

鱼块可以用姜丝和葱，盐，白胡椒腌制一小会儿，今天使用的是超市腌制好的，把鱼块两面均匀沾上淀粉，如图。

步骤 3

鸡蛋打散，鱼块沾上蛋液。

步骤 4

冷油放入沾有蛋液的鱼块，小火煎制，中间翻面，用小勺不停姜热油浇在鱼上。

步骤 5

煎成两面金黄色，是不是很诱人，然后捞出备用。

步骤 6

注意煎鱼的热油留着，放入2勺豆瓣酱，炒香，然后依次放入花椒、一半葱、香菜梗，只是香菜梗噢！辣椒、姜片、蒜片。把料炒香香的，捞出来备用，

步骤 7

锅洗干净，放少些油，把冰糖放进去，熬糖色 ，冒小泡的时候就可以啦，然后把刚才炒好的料放进去，一起炒香。

步骤 8

然后放入适量热水，喜欢豆腐的加几块，加蚝油加酱油煮开。

步骤 9

剪好的鱼块放入汤内，炖煮十分钟左右。

步骤 10

把香菜叶和剩下的葱段放入再炖一小会儿，大火收汁出锅啦！

步骤 11

很好吃😋 豆腐和鱼， 又香又嫩呢 闺蜜不吃鱼 我有罪～嘿嘿

步骤 12

搭配热热的甘蔗茅根马蹄果饮，再好不过啦！

步骤 13

某人做的干豆角焖排骨也不错！貌似颜值一般...不过味道好呢！

红烧鱼块的小贴士

1、煎鱼之前用姜擦下锅，一定冷油放入鱼，火要小，才不会糊。 2、喜欢吧香菜梗跟料一起炒，那种独特的味道特别好吃，这样的做法我还喜欢用到做羊蝎子火锅里....好像入冬还没有🐑蝎子锅拉开序幕！好吧，下次吧！

菜谱创建时间：2017-11-26 18:08:30