薯条味儿的土豆丝

作者： 宝妈的美味厨房

这道菜我从小吃到大，顺手就跟我老妈学会了。别看卖相一般，味道可香了！一定要试试哟！

用料

• 土豆 适量
• 盐 一丢丢
• 油 适量
• 葱花 适量
• 面粉 适量

薯条味儿的土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮擦丝，葱花切末，我这是给女儿做的，用了半个小土豆、一小块葱。

步骤 2

筛入适量面粉。

步骤 3

拌好后是这样的比较干的状态，这样下锅后才不容易粘一块去。

步骤 4

不粘锅，热锅凉油。全程中小火。

步骤 5

油八成热时倒入拌好的土豆丝摊开。不要急着翻炒，略等一会，待底下的部分微微变色再翻。

步骤 6

就是这样，翻过来后原来朝下的部分有些变色，这样才不会有生油味。在炒的过程中如果锅比较干就淋点油。孩子吃的话尽量少油，大人吃就无所谓了。

步骤 7

炒到这个程度就可以加盐了。不需要加很多，比平时炒菜用量略少一点比较好，因为这道菜水分少，用多了会咸。

步骤 8

勤翻炒，直至炒熟。这个样子就好了，不要炒太焦，那样口感会太硬。

步骤 9

炒好了，满屋飘香，出锅！吃起来真有点像薯条，尤其是焦黄的部分，还比薯条多了一点葱香味！大人吃的话，还可以配上拌料:蒜末加酱油、耗油即可，喜欢香油味的还可以滴两滴香油进去。用勺子挖一点儿料倒在土豆丝上，拌一下就可以享用啦！

步骤 10

这是给女儿做的，所以没做拌料。这么一大盘，一岁半的女儿自己吃掉了一半！

薯条味儿的土豆丝的小贴士

1. 一定要用不粘锅，不然很易糊，且费油。 2. 一定要炒到半熟再放盐，否则土豆中的水分会大量渗出、结成块，不易炒熟。 3. 全程中小火，不然会外面糊了里面还没熟很尴尬的！ 4. 不要炒到全部上色，会很干硬，口感不好。

菜谱创建时间：2017-11-26 15:22:33