桃胶雪燕皂角米银耳羹

作者： WuliBaobao

自从去年冬天吃过这碗羹汤就一发不可收拾，最近又吃过好几次，忍不住要推荐给大家。除了浸泡的时间有点长，动手制作的过程还真很简单。 各种食材是什么、有什么功效我都找好写出来了，没有电子秤、不知道多少克的我都写好量了。这一份大概是三个人一顿的量，仅供参考。

用料

• 桃胶 20克（8颗左右）
• 雪燕 6克（2颗）
• 皂角米 10克（1小把）
• 银耳 15克（1/3朵）
• 老冰糖 15克（3块左右）

桃胶雪燕皂角米银耳羹的做法步骤

步骤 1

大集合

步骤 2

桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。 放入清水中浸泡一天（24小时左右）至软涨，期间换水，体积大概能涨大10倍，呈果冻状，去黑色杂质，用水反复清洗，捏成均匀的小块。

步骤 3

雪燕是植物木髓分泌物，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。 放入大量清水中浸泡24小时以上直至泡发能拉丝，期间换水，雪燕泡发倍数为30-50倍，去除黑色杂质，用清水冲洗干净。 ⚠️雪燕炖煮时间过长会化成水，营养价值不变，但是没有了拉丝的效果。建议炖煮的最后30分钟放入。

步骤 4

皂角米是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效。 放入清水中浸泡12小时左右，期间换水，体积可泡发至5倍以上，用清水清洗干净。 ⚠️皂角米有单荚和双荚之分，在小贴士中具体说明。

步骤 5

银耳是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。具有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。 放入清水中浸泡3小时以上，全部泡开后清洗干净。 ⚠️银耳煮完后当天食用最好。

步骤 6

放入泡发的桃胶、雪燕、皂角米、银耳，还有老冰糖，加适量水没过所有食材，电饭锅炖煮1小时左右，好了会自动跳到保温功能。皂角米最好不要放在底层，容易粘锅。我偷懒就把雪燕一起加入了，要求美观的可以在最后30分钟放。

步骤 7

出锅，一碗美容养颜又养生的甜品，比外面那些妖艳～～健康多了。

桃胶雪燕皂角米银耳羹的小贴士

1.单荚和双荚的区别 双荚皂角米多为河南山东的皂荚树所产皂荚籽，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠；泡发率可达5-8倍。 单荚大部分都是云南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，颜色稍白，口感爽滑；泡发率比双荚的高许多。 2.觉得煮出来的味道酸，可能是因为浸泡时间太短。所有材料浸泡期间要换一两次水。 3.孕妇、经期女性最好不要食用。 4.可以加红枣、枸杞、蔓越莓之类的，但是加了红枣就不会这么透明了。

菜谱创建时间：2017-11-26 14:15:59